1.日本清酒

　　日本清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過(guò)壓榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒還不是我們平時(shí)所看到的清澈透明。要想達(dá)到這一步，必須在儲(chǔ)存罐內(nèi)添加定量活性炭，進(jìn)行脫色作業(yè)。在灌裝的前后還有進(jìn)行兩次低溫……

2.日本壽司

　　壽司是傳統(tǒng)日本食品，即可以作為小吃也可以當(dāng)正餐。壽司的主料是米飯，主要烹飪工藝是煮。歷史起源　　在江戶時(shí)代的延寶年間（1673年至1680年），京都的醫(yī)生松本善甫把各種海鮮用 壽司醋泡上一夜，然后和米飯攥在一起吃。可以說(shuō)這是當(dāng)時(shí)對(duì)食物保鮮的一種新的嘗試。在那之后經(jīng)過(guò)了一百五十年，住在江戶城的一位名……

3.神戶牛肉

　　神戶牛肉（Wagyu Beef）是世界上最有名氣的牛肉。作為日本特產(chǎn)，神戶牛肉常常出現(xiàn)在招待國(guó)賓的宴會(huì)上。那種香而不膩、入口即化的感覺(jué)，能讓人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾賣(mài)出過(guò)“天價(jià)”。不過(guò)，如果你知道了神戶牛是喝著啤酒、享受著按摩長(zhǎng)大的，就不會(huì)奇怪這美味從何而來(lái)了。　出產(chǎn)神戶牛肉的日本但馬地……

4.日本刺身

　　刺身（日語(yǔ)音“殺西米”）是將新鮮的魚(yú)、貝、牛肉等原料，依照適當(dāng)?shù)牡斗庸ぃ碛脮r(shí)佐以用醬油與山葵泥（日語(yǔ)音“瓦沙比”）調(diào)出來(lái)的醬料的一種生食料理。以前，日本北海道漁民在供應(yīng)生魚(yú)片時(shí)，由于去皮后的魚(yú)片不易辨清種類(lèi)，故經(jīng)常會(huì)取一些魚(yú)皮，再用竹簽刺在魚(yú)片上，以方便大家識(shí)別。這刺在魚(yú)片上的竹簽和魚(yú)皮，當(dāng)初被……

5.日本生魚(yú)片

　　日本生魚(yú)片　　日本人自稱為“徹底的食魚(yú)民族”。日本人吃魚(yú)有生、熟、干、腌等各種吃法，而以生魚(yú)片最為名貴。國(guó)宴或平民請(qǐng)客都以招待生魚(yú)片為最高禮節(jié)。　　日本人稱生魚(yú)片為“沙西米”。一般的生魚(yú)片，以鰹魚(yú)、鯛魚(yú)、鱸魚(yú)配制，最高檔的生魚(yú)片是金槍魚(yú)生魚(yú)片。開(kāi)宴時(shí)，讓你看到一缸活魚(yú)，現(xiàn)撈現(xiàn)殺，剝皮去刺，切成如紙的……

6.日本料理

　　日本料理即“和食”，起源于日本列島，并逐漸發(fā)展成為獨(dú)具日本特色的菜肴。和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良。而且，材料和調(diào)理法重視季節(jié)感。日本料理，是日語(yǔ)中“日本式烹飪”的意思，也在部分地區(qū)的現(xiàn)代漢語(yǔ)中使用，通常也指日本菜。當(dāng)提到日本料理時(shí)，許多人會(huì)聯(lián)想到壽司、生魚(yú)片，或是擺設(shè)非常精致，有如藝術(shù)的……

7.日本女兒節(jié)人偶

　　女兒節(jié)人偶在日本女兒節(jié)中是最重要的擺設(shè)，這些身穿錦衣的宮裝人偶以精美華麗和做工細(xì)膩著稱。女兒節(jié)人偶的擺放非常講究，在特制的雛壇上，一般為三層、五層和七層等奇數(shù)排列。一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的人偶雛壇的頂層為“天子與太后”，以下各層可根據(jù)需要配以三女官、負(fù)責(zé)奏樂(lè)的五雛童、侍從以及聽(tīng)差等。在擺放人偶的同時(shí)，還要輔以“桃……

8.日本漆器

　　日本漆器在日本已經(jīng)發(fā)展的很好。早在公元前二百多年中國(guó)的漆藝就開(kāi)始流傳到日本，由于地理環(huán)境相似，天然漆的資源豐富，日本也組織起了漆器生產(chǎn)，并逐漸形成了日本獨(dú)特的漆藝行業(yè)。在我國(guó)的漢代，中國(guó)文化輸入日本，特別是漆文化的滲透，日本本土的漆藝受到強(qiáng)烈影響。尤其是唐代鑒真和尚的六次東渡，眾多隨行的工藝匠師把漆……

9.日本景泰藍(lán)

　　日本景泰藍(lán)是日本的而一個(gè)特色產(chǎn)品。據(jù)說(shuō)它是中國(guó)景泰藍(lán)的兒子，具有珍珠般的燦爛光澤和高度的設(shè)計(jì)藝術(shù)性，享有盛名。七寶燒是日語(yǔ)中對(duì)金屬琺瑯器的稱謂。因其燒制工藝源于中國(guó)的景泰藍(lán)，故又有日本的景泰藍(lán)之稱。七寶燒的制作過(guò)程同景泰藍(lán)相似，即以金屬為胎，用細(xì)細(xì)的金屬絲掐成各種圖案輪廓，將其燒焊在內(nèi)胎上,然后再根……

10.奶油炸肉餅

　　奶油炸肉餅是一道美味的日式料理，選用豬絞肉為主料，先腌入味打至起膠，然后壓制成餅，放入奶油中炸至金黃色，再下鍋燉煮至熟即成。肉餅經(jīng)奶油炸制后，不僅吸入了香濃的奶油味，還嫩滑可口，又鮮美多汁，是日式便當(dāng)里最常見(jiàn)的主菜。材料：豬絞肉380克、雞蛋兩只、番茄一只、洋蔥半只 腌料：料酒1/2湯匙、鹽1/4湯……